Carne de pasăre. Este considerat dietetic și ușor de digerat. Carnea de curcan este bogată în proteine, vitamine, fosfor, fier, potasiu, magneziu și mangan. În ceea ce privește conținutul de sodiu, carnea de curcan este cu mult înaintea vițelului și a cărnii de vită. Curcanul poate fi fiert, înăbușit, prăjit, copt, aburit, gătit la grătar sau la foc deschis. Se potrivește bine cu cereale, paste și legume, sos cremos și vin alb. Fac sandvișuri, pateuri și supe cu curcan, îl adaugă în salate. Puteți coace întreaga carcasă, umplută cu orez, nuci, portocale, coacăze sau castane, la cuptor.