Acesta este grâu măcinat fin. Diametrul boabelor de griș este de aproximativ 0,25-0,75 mm. Culoarea poate varia de la aproape alb la ușor gălbuie. Grișul este fiert rapid și bine absorbit de corp. Grișul conține carbohidrați rapide, amidon, proteine, vitaminele E și B, precum și calciu, potasiu, fosfor, fier, sodiu și o cantitate mare de gluten. Conține o cantitate minimă de fibre. Grisul umple corpul cu energie, redă forța fizică, ajută la curățarea corpului și la eliminarea grăsimilor și a substanțelor nocive. Practic, terciul se gătește din griș, la care se adaugă unt, diverse fructe, miere și gem. Grișul este, de asemenea, utilizat la prepararea cremelor; din aceasta se fac plăcinte, clătite, budinci și caserole. Grișul este adesea adăugat la supe și sosuri pentru a adăuga grosime și vâscozitate, folosit pentru a presăra feluri de mâncare de copt.