Batem ouăle, gălbenușurile și zahărul de cocos, până se formează o spumă frumoasă.
Într-un alt vas amestecăm untul topit cu laptele.
În ouăle bătute adăugăm făina și praful de copt, amestecăm cu o spatulă, la final turnăm ingredientele lichide, amestecăm.
Turnăm aluat în forme pentru brioșe ( aproximativ 60-65 grame ) și coacem 30 de minute, temperatura 150 °C, răcim complet.
Turnăm frișca fierbinte peste ciocolată, amestecăm, acoperim cu peliculă până la contact cu crema și dăm la frigider pentru minim o oră.
Într-o cratiță adăugăm 100 grame de smântână grasă, zahăr și semințe de vanilie.
Ducem în punctul de fierbere și dizolvăm zahărul în același timp.
Luăm cratița de pe plită, adăugăm gelatina umflată și scursă de lichid, amestecăm și lăsăm amestecul să se răcească puțin.
Apoi turnăm smântâna rămasă, adăugăm crema de mascarpone, amestecăm bine până la omogenizare.
Turnăm într-un recipient sau într-un vas, acoperim cu peliculă până la contact și dăm la frigider pentru 7-8 ore.
Înainte de a decora batem crema până devine netedă și stabilă, punem într-o pungă de patiserie prevăzută cu o duză rotundă .
Pentru însiropare, amestecăm toate ingredientele până se dizolvă zahărul.
Tăiem miezul din brioșe.
Însiropăm bine cu o perie.
Umplem cu cremă de ciocolată.
Punem deasupra cu crema de smântână dulce și mascarpone.
