Они как минимум в 2-3 раза меньше куриных яиц, имеют тонкую скорлупу с коричневыми пятнами. Тем не менее, содержание питательных веществ в перепелиных яйцах в 4 раза выше в пересчете на единицу веса. Что касается содержания витаминов групп A, B1 и B2, а также важных минералов, таких как калий, кальций, фосфор, железо и магний, оно может быть даже в 5-15 раз выше, чем в куриных яйцах. По этой причине перепелиные яйца включены в категорию диетических продуктов с выраженным лечебным эффектом, при этом они менее аллергенны, чем куриные яйца. Следовательно, перепелиные яйца, приобретенные из надежных источников, можно употреблять как в сыром виде, так и готовить самыми разными способами, как и куриные яйца. При этом в случае более сложных рецептов нужно учитывать только разницу в размере и весе. Это означает, что перепелиные яйца готовят по-разному, как отдельно, так и в сочетании с самыми разными мясными и овощными продуктами, их легко комбинировать с колбасами и копченостями в закусочных тарелках или оригинальных закусках. Кроме того, их можно добавлять в салаты, майонез, в тесто для различной выпечки, в десерты, кремы, соусы, супы (например, щавелевый суп), а также использовать для украшения и гарнирования праздничных блюд. К тому же перепелиные яйца можно запекать в духовке, например, выливая на шляпки грибов или ломтики помидоров, а также подавать в маринованном виде. Вес одного перепелиного яйца не превышает 20 граммов.