В миске смешайте масло, сахар и лимонную цедру до получения кремообразной текстуры.
Добавьте яйцо и смешайте снова.
Затем добавьте лимонный сок и продолжайте смешивать.
Добавьте муку, разрыхлитель и смешайте при помощи лопаточки.
Оберните тесто в пищевую пленку и поместите его в холодильник на 30 минут.
Отламываем немного теста, формируем в ладонях шарообразную лепешку (размером с грецкий орех), обваливаем ее в сахаре, затем в сахарной пудре и отправляем в духовку на 5 минут при температуре 180°С, затем еще на 10 минут при температуре 150°С.
Дайте печенью остыть на подносе, после чего его можно подавать.
Они получились такими хрустящими, а кисло-сладкий вкус очень подходит для лета!
