В первую очередь для блинов нам понадобится тыквенное пюре.
Нарежьте 400 г тыквы ломтиками, при необходимости удалите семена.
Тыкву укладываем в лоток, выстеленный металлической фольгой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 45–50 минут или пока тыква не станет мягкой.
Тыквенную сердцевину протираем через сито, получая мелкое пюре. Можно использовать и консервированное тыквенное пюре, но обязательно без добавок.
В миску добавьте 2 яйца и 2 чайные ложки сахара и перемешайте венчиком.
Сверху добавьте 1 чайную ложку ванильной эссенции, 300 г тыквенного пюре, 40 г растопленного масла и 250 мл молока, продолжайте перемешивать.
Наконец, постепенно добавьте 200 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
Смешайте все ингредиенты до тех пор, пока не исчезнут комки.
Выложите небольшой половник теста на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте на медленном огне 2 минуты с одной стороны, затем еще минуту с другой стороны.
