Обжарьте нарезанную морковь до легкого подрумянивания, добавьте нарезанный лук, обжаривайте до мягкости, добавьте сельдерей и продолжайте помешивать, пока он не подрумянится.
Выложите овощи на блюдо.
В ту же сковороду добавьте очищенную и тщательно промытую печень.
Готовьте 5 минут.
Переверните овощи, приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу.
Перемешайте и тушите на медленном огне 20–25 минут.
Дайте полностью остыть, добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте блендером до получения однородной консистенции.
Наслаждаемся паштетом с сухариками и зеленью.
Приятного аппетита.
