Este o cereală cu tulpina groasă și boabe mari galbene comestibile, colectate în știulete. Boabele de porumb sunt în formă de cub sau rotunde, strânse dens împreună. Un știulete poate conține până la 1000 de boabe. În compoziția porumbului intră o cantitate mare de vitamina B4, mai mult cunoscută ca colina. Aceasta protejează membranele celulare, contribuind la scăderea nivelului de colesterol. În plus, porumbul conține carbohidrați, zaharuri ușor solubile, proteine, fibre alimentare, amidon, potasiu, fosfor, calciu, fier, seleniu și altele. De obicei, știuletele se decojesc de frunze, se fierb și se servesc cu unt și sare. Porumbul poate fi prăjit și copt. Se adaugă în salate și terciuri , se folosește la prepararea polentei, risotto, popcornului și bețișoarelor de porumb, din el se prepară mămăliga, băuturi alcoolice tari. Pe rafturi mai des se întâlnește porumbul conservat, deja gata pentru consum.