Amestecăm făina cu mălaiul, sarea și drojdia uscată.
Într- un vas amestecăm apa cu uleiul de măsline
Într-un alt vas amestecăm apa cu uleiul și untul topit.
Turnăm peste amestecul solid, amestecăm și frământăm 10 minute.
Acoperim cu un prosop și lăsăm să crească aluatul 2 ore.
Ungem cu ulei o formă cu Diametru de 26-28 cm , presarăm cu sare și întindem aluatul, ungem mâinele cu ulei și facem adâncituri cu degetele pe alocuri.
Umplem adânciturile cu olive și roșii zvântate, Presurăm cu oregano și piper negru.
Coacem focaccia 30-35 minute la temperatura 200°C.
