Pască cu brânză și caramel

(0 Recenzii)

Pască fină fără coacere, cu brânză de vaci, caramel, lapte condensat și fructe confiate. Cremozitate perfectă și gust bogat, ideal pentru sărbători.

Portie

Trecem brânza de vaci printr-o sită fină de două ori, până obținem o textură fină și cremoasă.
Tăiem perele confiate în cubulețe mici și le păstrăm pentru final.
Batem untul moale până devine cremos. Adăugăm brânza pasată și mixăm 5–6 minute, până obținem o compoziție omogenă și aerată.
Într-un vas separat, combinăm ciocolata cu caramel și laptele condensat fiert.
Turnăm smântâna dulce fierbinte peste amestec și omogenizăm cu un blender.
Lăsăm compoziția să se răcească până la 30–35°C, apoi o încorporăm treptat în crema de brânză.
Adăugăm ananasul confiat și perele tăiate, amestecând ușor.
Turnăm compoziția în formă, lovind ușor forma de masă pentru a elimina bulele de aer.
Netezim suprafața cu o spatulă și punem forma în congelator până se întărește complet.
După congelare, scoatem pasca din formă și o lăsăm la frigider 2–4 ore pentru o decongelare lentă.
Decorăm cu biscuiți sau după preferință. Textura va fi fină și cremoasă, cu note intense de caramel și fructe dulci-acrișoare.
Paște fericit!