Într-o tigaie cu puțin ulei adăugați smântâna și două ouă. Amestecați totul și gătiți scrobul la foc mic. Pentru a rămâne cremos, strângeți-o la capăt în colțul tăvii și scoateți-o din căldură
Ungeți o parte din tortilla cu ulei, apoi răsturnați-o și puneți cașcavalul, scrobul, șunca și din nou cașcaval.
Gătiți într-o tigaie uscată la foc mediu până când se rumenește.
Serviți-le imediat în timp ce brânza se topește. Puteți adăuga smântână rece pentru un gust mai fin.
