Pentru blatul de aluat amestecăm toate ingredientele la temperatura camerei, formăm o bilă, transferăm într-o formă cu diametru 22-24 cm. Formăm baza și ridicăm laturile, înlăturăm excesul de aluat și dăm la rece .
Între timp pregătim umplutura. Turnăm laptele într-o cratiță și ducem până la punctul de fierbere. Într-un vas batem restul ingredientelor. Turnăm laptele, amestecăm, întoarcem înapoi în cratiță, punem la plită, amestecăm energic până dă în clocot. Radem coaja unei lămâi, amestecăm si lăsăm să se răcească complet.
Turnăm crema peste blatul răcit, nivelăm, acoperim cu fructele sau pomușoarele preferate.
Dăm în cuptor și coacem 70-80 de minute la temperatura 170 °C.
Scoatem, răcim complet și dăm la rece pentru 6-8 ore.
