Сырная тарелка - настоящее украшение праздничного стола, которое порадует любого гурмана! Сервировка сыров кажется сложной задачей, но на самом деле этому несложно научиться. Конечно, основное правило - сочетание разных сортов сыра. Чтобы обеспечить наличие сыра на любой вкус, ориентируйтесь на возраст и интенсивность вкуса: на тарелке должен быть нейтральный сыр, а также сыры для знатоков - выраженные и пикантные. Твердые сорта сыра нарезают ломтиками или кубиками, а мягкие - треугольниками, чтобы в одном куске была и корочка, и серединка. Сыр с плесенью рекомендуется нарезать специальным устройством с тонкой проволокой, чтобы не нарушить текстуру. Кстати! Знаете ли вы, что в твердом сыре лактоза почти полностью ферментирована, поэтому выдержанные сыры не содержат ни лактозы, ни углеводов. Так что даже если у вас дефицит лактазы, не отказывайтесь от праздничных закусок! Сыр подают на большом блюде, деревянном подносе или большой деревянной разделочной доске. Продукты раскладывают по кругу, рекомендуется размещать сорта по часовой стрелке - от самого нежного до самого пикантного, а в центре тарелки можно разместить дополняющие топпинги. Лучше оставить небольшое пространство между сортами сыра, чтобы они не соприкасались друг с другом. В качестве топпингов и добавок к сыру можно выбрать: -Универсальные закуски: багет, крекеры, имбирное печенье, любые орехи и сухофрукты, горький шоколад; - Сладкий "Маасдам" прекрасно сочетается с медом и виноградом; а "Голландский" отлично дополнит экстравагантный соус чили; -В целом, твердые сорта сыра почти всегда сочетаются с абрикосовым или ягодным джемом, который превращает сыры из закуски в десерт; - Соленья прекрасно дополнят сырную тарелку: каперсы, вяленые помидоры, маринованные огурцы; - Оливки и копченые колбаски также прекрасно сопровождают сырную тарелку.