Производится из свежего козьего молока, без добавления каких-либо других видов молока, имеет более выраженный специфический запах, чем другие виды сыра. В свежем состоянии этот продукт имеет безупречно белый цвет, обладает гораздо более легкой текстурой и самым нежным возможным вкусом. Чем старше продукт, тем плотнее его структура и тем более выражен его характерный вкус. Этот тип сыра содержит в два раза больше витаминов A, D и K, также очень богат кальцием, натрием, калием, фосфором, магнием, железом и другими минералами, абсолютно необходимыми для здоровья организма и укрепления костей. Козий сыр является отличной закуской, отдельно или в сочетании с другими закусками или салатами, так что его полезные свойства никоим образом не затрагиваются тепловой обработкой. Кроме того, этот сыр можно добавлять в пиццу, мясные и рыбные блюда, пасту и десерты. На его основе также можно приготовить самые вкусные соусы. Следует иметь в виду, что козий сыр отлично плавится и может даже готовиться на гриле.