Это продукт, полученный путем плавления при определенной температуре нескольких видов сыра в сочетании с другими неферментированными молочными компонентами, смешанными с эмульгаторами. Плавленый сыр может продаваться в виде батончиков, блоков, пакетов с индивидуальными ломтиками, в маленьких пластиковых лотках или в консервных банках под давлением, порционированный в батончики и треугольники, завернутые в фольгу. По сравнению с твердыми сырами, плавленый сыр легче переваривается и усваивается, содержит меньше холестерина. Эти сорта сыра содержат фосфор, магний, калий, натрий, качественные белки, молочные жиры, а также витамины групп B, A, E, D. Плавленый сыр может также содержать различные дополнительные ингредиенты: растительные масла, специи, добавки и ароматизаторы, добавки со вкусом грибов, ветчины, мяса, криля, меда, какао, орехов, пряностей и т.д. Плавленый сыр легко намазывается на обычный или поджаренный хлеб, также может быть добавлен в салаты, пасту, пиццу, запеканки, омлет, горячие или холодные сэндвичи, и даже в супы или соусы, которые можно приготовить на его основе, не говоря уже о том, что он используется при выпечке различных блюд в духовке или на гриле. Следует иметь в виду, что плавленый сыр плавится без разделения и не меняет свой вкус и текстуру при приготовлении при более высоких температурах или просто при длительном нагревании. Эти сорта сыра хорошо сочетаются с яйцами, грибами, морепродуктами, зеленью.