Заливаем хорошо промытые изюминки горячей водой вместе с бренди.
Оставляем размягчаться, сливаем излишки жидкости и измельчаем до получения однородной текстуры.
Жарим измельчённые овсяные хлопья примерно 7 минут, даём остыть и слегка измельчаем.
Добавляем в миску вместе с белой мукой, цельнозерновой мукой, разрыхлителем, измельченными орехами и специями, перемешиваем.
В другой миске взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром, добавляем яйцо вместе с изюмом, продолжаем взбивать ещё 2-3 минуты.
Вводим сухую смесь, перемешивая лопаткой.
Ставим в холодильник на 40 минут.
Формируем шарики весом 35-40 граммов, перекладываем на противень, оставляя промежутки между печеньем.
Запекаем 15 минут при температуре 180 °C.
Вынимаем из холодильника и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
