В сотейнике обжарь лук на оливковом масле до прозрачности. Добавь белое вино и провари 2–3 минуты.
Влей воду (или бульон) и сливки, затем добавь муку, тщательно перемешивая. Вари на слабом огне 5–6 минут до загустения. Посоли и поперчи по вкусу.
Наполни трубочки каннеллони кусочками спаржи.
Выложи свежий шпинат на дно формы для запекания, сверху разложи фаршированные каннеллони.
Залей всё белым соусом так, чтобы паста была полностью покрыта.
Щедро посыпь тёртой моцареллой.
Запекай в разогретой до 190°C духовке около 30 минут, до мягкости и румяной корочки.
Подача: подавай с лёгким салатом и несколькими каплями лимонного сока для свежести.
Приятного аппетита!
