В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положите тщательно промытый картофель и варите 10 минут.
Слейте воду с картофеля.
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло, тщательно процеженный картофель, измельченный чеснок, тимьян, соль и перец по вкусу.
Обжаривайте картофель на среднем огне под крышкой 15–20 минут, периодически помешивая.
Выньте, посыпьте зеленью и подавайте с удовольствием.
