Десерт "Три шоколада"

(0 Отзывы)

Время подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Общее время: 120 мин.

YouTube видео

Порция

Сливки Căsuța Mea 33%

300 мл
Желток яйца

80 г
Сахар

60 г
Желатин

10 г
Вода

50 мл
Шоколад белый

50 г
Шоколад молочный

50 г
Шоколад темный

50 г
Сливки Căsuța Mea 10%

300

Инструкции

Смешиваем желатин с водой и оставляем на 10 минут, чтобы набух.
Смешиваем сахар с желтками, добавляем горячий сливочный крем с 10% жирности, все перемешиваем венчиком, ставим кастрюлю обратно на плиту.
Непрерывно перемешивать до достижения температуры 84 °C (крем станет более густым).
Возьмите крем с плиты и соедините с набухшим желатином.
Делим стол на три равные части.
Добавьте в первую емкость белый шоколад, во вторую - молочный шоколад, а в третью - черный шоколад, перемешайте до однородности.
Когда шоколадная основа остынет, добавляем взбитые 33% сливки, по 100 г в каждую миску, перемешиваем.
Делим шоколадный крем на 4-5 стаканов и ставим в холодильник на 15 минут, чтобы застыл.
Переливаем массу молочного шоколада для первого слоя и ставим обратно в холодильник.
В конце добавляем белый шоколад, ставим в холодильник на 5-6 часов.
Десерт "Три шоколада" готов! Украшаем по желанию и подаем холодным.
Приятного аппетита!