Amestecăm gelatina cu apa și lăsăm pentru 10 minute să se umfle.
Amestecăm zahărul cu gălbenușurile, turnăm frișca fierbinte cu 10% grăsime, se amestecă cu un tel, întoarcem cratița la plită.
Amestecăm constant până ajunge la temperatura 84 °C, ( crema va deveni mai densă ).
Luați crema de pe plită și combinați cu gelatina umflată.
Împărțim masa în 3 părți egale.
Adaugăm în primul vas ciocolata albă, în cel dea 2-lea vas- ciocolata cu lapte și în cel dea 3-lea vas ciocolata neagră, se amestecă până se omogenizează.
Când baza de ciocolată sa răcit, adăugăm frișca 33% bătută, câte 100 gr- în fiecare bol, se amestecă.
Împărțim crema cu ciocolată neagră, în 4-5 pahare și dăm la frigider pentru 15 minute, pentru a se stabiliza.
Turnăm masa de ciocolată cu lapte pentru primul strat și întoarcem înapoi la frigider.
La final adăugăm masa de ciocolată albă, punem la frigider pentru 5-6 ore.
Desertul ,, Trei ciocolate “ este gata!
Decorăm la dorință și servim rece.
