Pentru blat: amestecăm făina, zahărul pudră și cacao.
Adăugăm untul foarte rece și încorporăm cu degetele.
Încorporăm oul, amestecăm, apoi formăm o bilă.
Întindem aluatul între 2 foi de copt.
Transferăm aluatul într-o formă cu diametru 28 cm, unsă cu unt, așezăm bine baza și marginile, înlăturăm excesul de aluat și dăm la rece pentru 30 de minute .
Scoatem forma, acoperim cu foaie de copt și adăugăm greutate.
Coacem 15 minute , la temperatura 180 °C, scoatem greutatea și mai coacem 10 minute, lăsăm să se răcească complet.
Pentru Crema cu Susan.
Prăjim susanul într-o tigaie încinsă, la foc mediu.
Apoi mărunțim într-un robot de bucătărie.
Batem crema de brânză cu zahărul pudră și susanul măcinat.
Într-o cratiță turnăm laptele , adăugăm agar agar, punem la plită din moment ce dă în clocot fierbem 2 minute.
Adăugăm peste amestecul de susan , amestecăm și lăsăm puțin să se răcească.
Batem frișca și adăugăm peste restul ingredientelor, amestecăm
și adăugăm crema peste blat, nivelând ușor, dăm la rece pentru 2 ore.
Pentru crema Panna Cotta:
Într-o cratiță turnăm laptele de cocos, frișca, zahărul, zahărul vanilat și agar agar-ul .
Amestecăm , punem la plită și din moment ce dă în clocot fierbem 2 minute.
Scoatem de pe plită, lăsăm puțin să se răcească și turnăm peste crema cu susan.
Dăm la frigider pentru 1 oră.
Decorăm tarta cu kiwi feliat la dorință și servim cu plăcere.
