Для малинового соуса в кастрюле варим малину с сахаром, добавляем лимонный сок, перемешиваем и процеживаем через сито, чтобы удалить семена. Оставляем соус остыть.
Для коржа смешать измельченные печенья с расплавленным маслом, переложить в форму диаметром 20 см, хорошо сформировать и разровнять основу.
Мы замачиваем желатин в холодной воде и оставляем на 15 минут, чтобы размягчился.
Для крема в другой посуде смешиваем сливочный сыр, добавляем сахар с ванильным экстрактом, снова перемешиваем.
Добавляем лимонный сок, перемешиваем.
Сливаем желатин из жидкости и разогреваем в микроволновой печи на 15 секунд, добавляем в смесь сыра, перемешиваем, добавляем малиновый соус, снова перемешиваем.
Взбиваем сливки до получения гладкой и пышной текстуры.
Переливаем на смесь сыра, перемешиваем лопаткой.
Разделим крем на 5 равных частей, добавим первый крем на корж и поставим в морозильник на 15 минут.
Во вторую часть добавляем каплю розового красителя, перемешиваем, добавляем ко второй части и снова ставим в морозильник на 15 минут.
Продолжаем с третьей частью, добавляем 2 капли красителя, перемешиваем, выливаем на вторую часть, ставим в морозильник, продолжаем также с оставшимися кремами, добавляя больше красителя.
Ставим торт в холодильник на 2 часа.
Удаляем кольцо формы и украшаем сушеными ягодами, гранатом и мятой.
Мы режем и подаем вместе с близкими.
Приятного аппетита!
