Накануне отварите рис, постепенно добавляя небольшими порциями воду и соль по вкусу.
В конце добавьте масло Căsuța Mea и все перемешайте.
Дайте полностью остыть и оставьте на ночь в холодильнике.
На следующий день готовим 3 глубоких тарелки:
В одну емкость положите муку, во вторую — панировочные сухари, а в третью — яйца, приправьте небольшим количеством соли и черного перца и тщательно взбейте.
Нарежьте моцареллу 20 кубиками. Пармезан натрите на мелкой тёрке и добавьте к холодному рису. Затем мокрыми руками сформируйте 20 примерно одинаковых шариков и приплюсните их пальцем.
В середину кладем кубик сыра Mozzarella Căsuța Mea, затем формируем шарик из риса, придавая ему круглую форму, обваливаем полученные фрикадельки в муке, окунаем их во взбитые яйца, затем обваливаем в панировочных сухарях.
Налейте масло в кастрюлю, поставьте на средне-сильный огонь и дайте ему хорошо разогреться.
Опускайте фрикадельки в горячее масло 3–4 порциями и обжаривайте 8–9 минут. Они должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи, но остаться тягучими внутри.
Выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.
Подаём фрикадельки со сметанным соусом.
В миску добавьте:
сметану Căsuța Mea, тертый зубчик чеснока, сладкую паприку, соль по вкусу и мелко нарезанную петрушку.
Смешайте очень хорошо.
Мы можем подать ризотто с фрикадельками под сливочным соусом Căsuța Mea и холодным пивом!
