Mozzarella Căsuța Mea pentru pizza și sandvichiuri
120 g
Sare
după gust
Piper negru măcinat
după gust
Ulei
1 l
Firimituri de pâine
150 g
Ou de găină
3 buc
Apă
2 pahar
Orez cu bob rotund
1 pahar
Instrucțiuni
Cu o zi înainte fierbem orezul adăugînd apă treptat cîte puțin împreună cu sare după gust.
La final adăugăm Untul Căsuța Mea , amestecăm totul împreună.
Lăsăm să se răcească complet și lasăm la frigider peste noapte .
A doua zi pregătim 3 farfurii adînci:
Punem făină într-una, pesmetul într-a doua, iar ouăle în cea de a treia, asezonăm cu puțină sare și piper negru și batem bine.
Tăiem mozzarella în 20 de cuburi . Radem fin parmezanul prin răzătoare și îl încorporăm în orezul rece, apoi cu mâinele umede, formăm 20 bile aproximativ egale, aplatizăm cu degetul.
Așezăm cîte un cub de Mozzarella Căsuța Mea în mijloc,
după care modelăm orezul în jurul bilei, pentru a-i da o formă rotundă, tăvălim chifteluțele primite prin făină, le scufundăm în ouăle bătute, apoi le rostogolim prin pesmet.
Turnăm uleiul într-o cratiță, pe foc mediu-iute, lăsăm să se încălzească foarte bine.
Scufundăm în 3-4 tranșe chifteluțele în uleiul încins și le prăjim 8-9 minute, la final ar trebui să fie rumene și crocante la exterior, rămînînd însă cleioase în centru.
Le scoatem pe o farfurie tapetată cu prosob de hîrtie, pentru a se scurge excesul de ulei.
Servim chifteluțele cu sos de smântână.
Într-un bol adăugăm:
smântâna Căsuța Mea, cățelul de usturoi răzuit, paprica dulce, sare după gust și pătrunjelul tocat mărunt.
Amestecăm totul foarte bine.
Putem servi chifteluțele din rizotto cu sos de smântână Căsuța Mea și bere rece!
