В миске смешайте желтки с молоком и мукой, перемешанной с разрыхлителем. Взбивайте до получения однородной массы без комочков.
В другой миске взбейте белки с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до образования плотной и пушистой пены.
Вмешайте часть взбитых белков в смесь желтков, аккуратно перемешивая лопаткой.
Добавьте оставшиеся взбитые белки, продолжая аккуратно перемешивать лопаткой, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Чтобы облегчить процесс приготовления блинов, переложите тесто в кондитерский мешок.
Разогрейте сковороду с каплей масла. Сформируйте блинчики с помощью кондитерского мешка, накройте крышкой и готовьте в течение 2 минут.
Через 2 минуты добавьте по несколько ложек теста на каждый блинчик и влейте две чайные ложки воды по краю сковороды. Снова накройте крышкой и готовьте ещё 3 минуты.
Аккуратно переверните каждый блинчик на другую сторону и готовьте еще 4 минуты под крышкой, добавляя по 2 чайные ложки воды по краям.
Подавайте пышные японские блинчики с соусом из вареной сгущёнки.
Приятного аппетита!
