С помощью венчика взбиваем яйца с щепоткой соли, затем добавляем кефир или йогурт. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к яичной массе, тщательно вмешивая, пока не получится кремообразное тесто.
Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем маслом или сливочным маслом, выкладываем небольшую порцию теста, ждем около минуты или пока на поверхности блинчика не появятся пузырьки, затем добавляем моцареллу и накрываем тестом.
Переворачиваем и ждем еще 1 минуту.
Наслаждаемся ими горячими с сладкими или солеными топпингами.
Приятного аппетита!
