Разогреваем духовку до 180 °C и подготавливаем круглую форму, желательно с съемным дном, диаметром 20 см.
Кладём кусок пергаментной бумаги на дно формы, а края смазываем небольшим количеством сливочного масла и посыпаем мукой.
В миске взбиваем сливочное масло кусочками с сахаром до состояния крема.
Постепенно вводим яйца по одному и взбиваем до однородности.
Добавляем ваниль, кефир и взбиваем.
Аккуратно вмешиваем лопаткой муку, корицу, разрыхлитель и соду, медленно, не перемешивая слишком сильно.
Как только смесь станет однородной, выливаем половину в подготовленную форму. Укладываем ломтики яблока (оставляя несколько ломтиков, примерно одно яблоко, чтобы положить их сверху), затем выливаем оставшуюся часть смеси и выравниваем все.
Сверху укладываем оставшиеся кусочки, добавляем миндальные хлопья и выпекаем торт в предварительно разогретой духовке на 45-55 минут.
Как только пирог готов, даем ему немного остыть и подаем.
Приятного аппетита!
