В форму для запекания добавьте смесь бэби-моркови, свеклу, разрезанную на 4 части, поступите так же с красным луком, полейте медом, маслом, бальзамическим уксусом, приправьте солью и перцем по вкусу и запекайте 30 минут при температуре 200 °C, периодически перемешивая овощи.
Для заправки: смешайте соус песто, измельченную петрушку, раздавленный чеснок, красное винный уксус, стручковый перец, оливковое масло, соль и черный перец.
Для сборки салата на блюде добавляем шпинат, иногда предварительно сваренные чечевицу, запеченные и остывшие овощи, моцареллу, поливаем приготовленным заправочным соусом и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
