Растопите сливочное масло на сковороде, выложите куриные бедра кожей вниз и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук со сладким перцем несколько минут, добавьте баклажаны, цуккини, помидоры, зубчики чеснока, приправьте солью и черным перцем, перемешайте и готовьте 5 минут на сильном огне.
Выложите плоды шиповника, добавьте лавровый лист и тимьян. Запекайте 30-35 минут при температуре 200°C.
Снимите крышку за последние 5 минут.
