Для теста смешайте муку, соль, сушеные травы, очень холодное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте пальцами.
Добавьте яйцо, водку и несколько столовых ложек очень холодной воды.
Замесите тесто в шар.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента и поместите в форму диаметром 24 см, сформируйте дно и бортики, в нескольких местах проколите вилкой и поставьте в морозильник, пока готовите начинку.
Для начинки: взбейте все ингредиенты, кроме сыра бри, в конце аккуратно вмешайте сыр, нарезанный очень мелкими кубиками.
Выпекайте основу 15 минут при температуре 190 °C.
Добавьте поверх основы несколько ложек начинки и выложите очень тонкие ломтики кабачков.
Вылейте начинку и выпекайте 45 минут при температуре 180 °C.
Приятного аппетита!
