В миске смешайте муку, разрыхлитель и очень холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Пальцами перемешайте ингредиенты. В итоге у вас должно получиться тесто, напоминающее мокрый песок.
В другой миске смешайте 50 г сметаны, 1 яйцо, 60 г сахара и 2 г соли в течение 4–5 минут.
Вылейте сметанную смесь на песочное тесто, перемешайте ложкой, затем продолжайте аккуратно вымешивать.
Тесто выкладываем в форму размером 25 см по диагонали.
Разровняйте пальцами по всей поверхности и бокам противня.
Дайте противню остыть.
Для начинки добавляем 2 яйца, 100 г сахара и 20 г кукурузного крахмала, перемешиваем до образования комочков, вливаем 1 столовую ложку ванильной эссенции и 350 г нашей сметаны жирностью 15-20%.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте яблоки ломтиками толщиной 2–3 мм.
Достаньте поднос из холодильника, разложите яблоки ровным слоем.
Влейте сметанную смесь.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 50 минут.
Дайте пирогу немного остыть. Подавайте тёплым или холодным.
Приятного аппетита!
