Для теста сливочное масло комнатной температуры взбейте, добавьте сахарную пудру и снова взбейте.
Добавьте желтки.
В другой посуде смешайте муку с измельченными миндальными орехами. Добавьте к маслу, перемешайте, сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Для крема Франжипан:
Взбейте размягчённое до комнатной температуры масло , добавьте сахарную пудру, затем взбейте смесь снова.
Добавьте яйца, миндальную муку, ликер и ванильный экстракт, хорошо все перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Варите 5 минут, затем оставьте остывать вместе с одной палочкой корицы по желанию.
Затем нарежьте полосками.
Раскатайте тесто в форму для тарта диаметром 23-24 см, добавьте сливки, выложите сверху груши, посыпьте миндальной стружкой и выпекайте 35-40 минут при температуре 180 °C.
