Для теста масло взбивается до комнатной температуры, добавляется сахарная пудра, снова взбивается.
Добавьте желтки.
В другой посуде смешиваем муку с измельченными миндальными орехами. Добавляем к маслу, перемешиваем, формируем шар, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 1-2 часа.
Для крема франжипан: Размягченное масло взбивается при комнатной температуре, добавляется сахарная пудра, снова взбивается.
Добавьте яйца, миндальную муку, ликер и ванильный экстракт, хорошо все перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Варятся 5 минут, затем оставляются остывать вместе с 1 палочкой корицы по желанию.
Затем нарежьте полосками.
Раскатайте тесто в форму для тарта диаметром 23-24 см, добавьте сливки, выложите сверху груши, посыпьте миндальной стружкой и выпекайте 35-40 минут при температуре 180 °C.
