Карамелизуйте сахар в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Когда он полностью расплавится, уменьшите огонь до минимума, добавьте мед, затем холодное масло, перемешайте, перелейте карамель в сосуд (через сито, чтобы избавиться от нерасплавленных комков сахара) и дайте немного остыть (приблизительно до 60-75°C).
Добавьте просеянную муку, слегка взбитые яйца и грецкий ореховый пасту, перемешайте, добавьте соду и лимонный сок. Замешайте тесто. Оберните его в пищевую пленку и оставьте остывать до комнатной температуры.
Затем разделите тесто на 9-12 равных частей.
Разверните каждый круг теста диаметром 18 см (между двумя листами пергамента), проколите в нескольких местах вилкой, выпекайте при температуре 200°C примерно 4-5 минут.
Сосредоточьтесь на приятном золотистом цвете пирога.
Добавьте все ингредиенты (холодные) в миску миксера и взбейте на средней-высокой скорости. Время зависит от используемых ингредиентов и температуры на кухне, поэтому следите за ним. Будьте внимательны!
Намажьте каждый корж кремом, заверните торт в пищевую пленку и поставьте в холодильник на один день.
Намажьте поверхность и боковые части торта тонким слоем крема (оставьте немного после сборки) и украсьте по желанию белым шоколадом (как в видео) и мелко натертой грецкой ореховой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
