Карамелизируйте сахар в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Когда он полностью растопится, уменьшите огонь до минимума и добавьте мёд, затем холодное масло, перемешайте, вылейте карамель в ёмкость (процедив через сито, чтобы избавиться от комочков нерасплавленного сахара) и дайте немного остыть (до примерно 60-75°C).
Добавьте просеянную муку, немного взбитые яйца и ореховую пасту, перемешайте, добавьте соду и лимонный сок. Сформируйте тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте остывать при комнатной температуре.
Затем разделите тесто на 9-12 равных частей.
Раскатайте каждую шарик теста диаметром 18 см (между двумя листами пергамента), проколите местами вилкой, выпекайте примерно 4-5 минут при температуре 200°C.
Сосредоточьтесь на приятном золотистом цвете пирога.
Добавьте все ингредиенты (холодные) в миску миксера и взбейте на средней-высокой скорости. Время зависит от используемых ингредиентов и температуры на кухне, поэтому следите за ним. Будьте внимательны!
Намажьте каждый корж кремом, заверните торт в пищевую пленку и поставьте в холодильник на один день.
Смажьте поверхность и боковые стороны пирога тонким слоем крема (он немного пропитается после сборки) и украсьте по желанию белым шоколадом (как в видео) и орехами, натёртыми на мелкой тёрке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
