В чаше кухонного комбайна измельчите 50 г печенья, 100 г орехов (у меня смесь грецких орехов и фисташек), 1 столовую ложку сахарной пудры и 1 столовую ложку какао.
Добавьте 50 г растопленного сливочного масла и еще немного перемешайте.
Выложите смесь в форму диаметром 14 см, разровняйте всю поверхность и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Тем временем приготовьте облепиховый мусс.
В кухонный комбайн добавьте 230 г облепихи и перемешайте, затем процедите смесь через сито (чтобы удалить семена и кожицу).
Добавьте в облепиху 7 граммов желатина, перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания.
Через 10 минут поставьте облепиховую смесь в микроволновку на 20-30 секунд, все очень тщательно перемешайте, оставив 1/3 состава для украшения.
В оставшуюся смесь добавьте 270 г творога жирностью 5%, 1 столовую ложку меда и 4 столовые ложки сахарной пудры, перемешайте до получения однородной консистенции.
Вылейте смесь в форму, слегка разровняйте поверхность и поставьте в холодильник на 2 часа.
Смешайте 2 столовые ложки сахарной пудры с оставшейся облепихой и украсьте сверху.
