Растопите тёмный шоколад с маслом на водяной бане.
В миске слегка взбейте яйца с коричневым сахаром, постепенно влейте смесь растопленного шоколада и продолжайте перемешивать.
Добавьте муку и какао-порошок, вылейте тесто в металлическое кольцо, обернутое фольгой, и выпекайте при температуре 170 °C в течение 40-50 минут.
Дайте брауни немного остыть, затем вырежьте центр с помощью круглой выемки.
Добавьте 200 грамм грецкого орехового или карамельного крема на брауни и поставьте в морозильник.
Доведите пюре из тыквы до кипения.
В отдельной ёмкости соедините: белый шоколад, молочный шоколад, специи и заранее замоченный желатин (согласно инструкции на упаковке).
Добавьте тыквенное пюре, перемешайте до полного растворения шоколада и желатина, охладите массу до температуры 32 °C.
В миске взбейте сливки до пышной густоты и соедините смеси вместе, наполните силиконовую форму приготовленным муссом, опустите брауни, поставьте в морозильник на 8-10 часов.
Когда мусс заморожен, выньте его из формы и поставьте в холодильник до размораживания.
Украсьте по желанию и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
