Sarea este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătărie. Cantitatea potrivită poate evidenția gustul preparatelor, iar prea multă sau prea puțină poate schimba complet rezultatul.
🧂 De reținut
Cantitățile de mai jos sunt orientative. Gustul este diferit de la o persoană la alta, iar unele ingrediente conțin deja sare.
Nu toate tipurile de sare au aceeași intensitate a gustului.
✔️ Sarea evaporată conține cea mai mare cantitate de clorură de sodiu (NaCl), de aceea este mai sărată și poate fi folosită în cantități mai mici.
✔️ Sarea de mare conține, de regulă, mai puțin NaCl și alte minerale naturale, astfel încât poate fi necesară o cantitate puțin mai mare pentru același gust.
Nu vă grăbiți să o aruncați! Există câteva soluții simple.
Adăugați un cartof sau o ceapă întreagă și mai fierbeți câteva minute. Acestea vor absorbi o parte din excesul de sare.
Pregătiți încă o porție fără sare și amestecați-le.
Folosiți carnea drept umplutură pentru plăcinte, lipii sau alte preparate fără sare.
Înăbușiți-le împreună cu legume crude sau cartofi fără sare. Acestea vor echilibra gustul.
💡 Sfatul
Este mai ușor să adăugați sare la final decât să corectați un preparat prea sărat. Condimentați treptat și gustați mâncarea pe parcursul preparării.
