Amestecați ouăle, zahărul și sarea, încălziți la baia de aburi până la Temperatura 50 C ,(temperatura este ușor de verificat prin atingere, zahărul practic se dizolvă).
Bateți amestecul de ou cu zahărul, până devine pufos, aproximativ 10 minute.
Turnați laptele la temperatura camerei, într-un jet subțire, reducând viteza la minim , adăugați făina amestecată prealabil cu praful de copt.
Turnați treptat untul topit și amestecați până la omogenizare cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați la frigider peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la Temperatura 200 °C.
Ungeți forma cu un strat subțire de unt, presărați cu făină.
Umpleți forma de scoici 3/4 din volum, dați în cuptor și reduceți temperatura la 160 °C.
Coaceți aproximativ 15-20 de minute.
Savurați biscuiții!
Poftă bună.
