Cernem făina într-un bol, facem o adâncitură, adăugăm: ouăle , zahărul, sarea și amestecăm. Turnăm jumătate din lapte împreună cu untul topit și răcit, amestecăm cu un tel până nu mai avem cocoloașe, turnăm restul laptelui și lichiorul, continuând să amestecăm până se leagă ingredientele. Dăm aluatul pentru 1 oră la frigider.
Pentru cremă: amestecăm, untul la temperatura camerei cu zahărul pudră și coaja rasă de portocală.
Periem cu un pic de ulei o tigaie cu diametru 26 cm. Turnăm câte 1 polonic de aluat și întindem uniform pe tigaie. Când clătita începe să se fixeze , desprindem marginile și întoarcem pe cealaltă parte.
Repetăm procedura, până finisăm.
Întindem pe fiecare jumătate a clătitei câte 1 lingură de cremă și câte 1 linguriță de marmeladă.
Împăturim clătita, repetăm pentru toate clătitele.
Încălzim clătitele pe o tigaie la temperatură mare, până se topește untul. Se servește cu coajă de portocală adăugător.
Poftă bună!
