Просеиваем муку в миску, делаем в ней углубление, добавляем яйца, сахар, соль и перемешиваем. Вливаем половину молока вместе с растопленным и охлаждённым маслом, размешиваем венчиком до исчезновения комочков, затем добавляем оставшееся молоко и ликёр, продолжая мешать до однородности. Отправляем тесто на час в холодильник.
Для крема: смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и натертой апельсиновой цедрой.
Смазываем сковороду диаметром 26 см небольшим количеством масла. Наливаем по половнику теста и равномерно распределяем по сковороде. Когда блинчик начинает схватываться, отделяем края и переворачиваем на другую сторону.
Повторяем процедуру, пока не используем всё тесто.
На каждую половину блинчика кладём по 1 столовой ложке крема и по 1 чайной ложечке джема.
Сворачиваем блинчик, повторяем то же самое со всеми блинчиками.
Разогреваем блины на сковороде на сильном огне, пока не растопится масло. Подаём с дополнительной цедрой апельсина.
Приятного аппетита!
