Coacem nucile la Temperatura 160 °C până se rumenesc, decojim nucile și le mărunțim.
Amestecăm untul la temperatura camerei cu zahărul pudră, gălbenușul, coaja de lămâie și sarea.
Adăugăm făina cu nucile mărunțite, amestecăm și formăm aluatul.
Dăm aluatul la frigider pentru 1 oră.
Adăugăm câte 30 gr- aluat în 12 forme pentru brioșe unse cu unt și presărate cu faină, formăm baza cu laturile și dăm în congelator pentru 10 minute.
În fiecare coșuleț adăugăm greutate , coacem 10 minute la Temperatura 200 °C, înlăturăm greutatea și mai coacem 15 minute la Temperatura 180 °C.
Pentru Umplutură, batem frișca 2-3 minute.
Într-un alt vas batem 2 gălbenușuri cu zahărul pudră și extractul de vanilie, 10 minute.
Adăugăm crema de brânză, amestecăm la viteză mică până se încorporează.
Adăugăm frișca bătută, amestecăm cu o spatulă cu mișcări circulare de jos în sus.
Umplem coșulețele cu cremă, decorăm după preferințe și dăm la frigider pentru 2-3 ore. Serviți cu plăcere!
