Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde divizăm cercuri, cu un alt pahar mai mic jumătate din cercuri le adîncim.
Transferăm cercurile mai mari pe o tavă tapetată cu hîrtie de copt.
Înțepăm pe alocuri cu o furculiță și ungem cu gălbenuș de ou.
Adăugăm marginele decupate mai devreme, ușor aplatizăm, ungem și suprafața cu gălbenuș.
Dăm tava în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 °C pentru 15 minute ( sau pînă se rumenesc frumos ).
Între timp pregătim umplutura: Feliem foarte subțire 100 gr- somon, restul îl tăiem cubulețe.
Într-un vas adăugăm brânza de vaci la temperatura camerei și mixăm cu ajutorul unui blender pînă ce primim o compoziție cremoasă și pufoasă. (La dorință puteți adăuga mărar tocat foarte mărunt).
Usturoiul tocat și somonul la nevoie puteți condimenta și cu sare.
Compoziția primită o transferăm untr-un sac pentru cofetărie sau o pungă, sau lucrați cu o lingură.
Umplem coșulețele cu crema primită și ornamentăm cu somon afumat.
