Punem 4 cartofi într-o cratiță cu apă la fiert pentru 15 minute.
Între timp tăiem 300 gr de bacon cuburi.
Punem la călit 5 minute, la foc mediu.
Spargem 6 ouă într-un bol încăpător, turnăm 150 ml de lapte și adăugăm 100 gr de cașcaval răzuit, condimentăm cu sare, piper negru și boia de ardei dulce după gust.
Decojim cartofii, tăiem cuburi de aceiași mărime cu baconul.
Îi punem la prăjit pentru 7 minute într-o tigaie bine încinsă.
Turnăm amestecul pregătit mai devreme.
Amestecăm bine, punem capacul și lăsăm la foc mediu spre mic, pînă se coace în jur de 15 minute.
Servim cu ceapă verde tocată, ardei iute sau smântână.
