Într-un bol turnați laptele călduț, adăugați drojdia proaspătă și amestecați până se dizolvă drojdia.
Adăugați făina, zaharul și sarea, amestecați 3 minute.
Continuați cu untul topit și frământați aluatul până devine neted, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească o oră.
În cratița cu apă adăugați macul și fierbeți 5 minute.
Scurgeți lichidul printr-o sită, întoarceți înapoi în cratiță, turnați laptele și fierbeți până se absoarbe tot lichidul.
Adăugați zahărul, amestecați bine și dați la frigider pentru 10 minute.
Când macul s-a răcit, adăugați albușul și amestecați.
Întindeți aluatul într-o formă dreptunghiulară pe masă ușor înfăinată.
Repartizați umplutura pe toată suprafața, lăsând la margini câte 2 cm.
Rulați bine rulada, transferați într-o tavă unsă cu ulei și lăsați să crească o oră.
Înainte de a da tava la cuptor, ungeți suprafața cu gălbenuș și coaceți 30 de minute, temperatura 180 °C.
Răciți și savurați.
Să aveți poftă.
