Pentru aluat într-un vas adăugăm: făina, zahărul, oul, apa rece și untul tăiat cuburi, amestecăm apoi transferăm pe o folie alimentară, învelim și dăm la frigider pentru 30 de minute.
Scoatem aluatul și întindem cu mâinele într-o formă cu Diametru de 24 cm, formăm baza și laturile.
Adăugăm greutate și coacem 25 de minute la temperatura 180 °C.
Scoatem și răcim complet.
Într-un recipient amestecăm gelatina cu apa, lasăm să se umfle 10 minute.
Într-un vas pasăm căpșunile , apoi scurgem tot printr-o sită.
Transferăm într-o cratiță, adăugăm zahărul, punem la plită și fierbem 5-7 minute, amestecând periodic.
Adăugăm gelatina, amestecăm și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Într-un bol batem frișca 2-4 minute, adăugăm sosul de căpșuni și amestecăm.
Scoatem blatul pe o farfurie, adăugăm crema, nivelăm frumos și dăm la frigider pentru 2-3 ore.
Scoatem, decorăm cu căpșuni proaspeți, mentă și savurăm cu plăcere.
