Для теста в миске смешайте: муку, сахар, яйцо, холодную воду и нарезанное кубиками масло, перемешайте, затем переложите в пищевую пленку, заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.
Достаем тесто и руками распределяем его по форме диаметром 24 см, формируя дно и бортики.
Добавьте груз и выпекайте 25 минут при температуре 180 °C.
Выньте и полностью остудите.
В емкости смешайте желатин с водой, дайте набухнуть в течение 10 минут.
В миске разомните клубнику, затем процедите через сито.
Переложите в кастрюлю, добавьте сахар, поставьте на плиту и кипятите 5–7 минут, периодически помешивая.
Добавьте желатин, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
В миске взбейте сливки в течение 2–4 минут, добавьте клубничный соус и перемешайте.
Выкладываем корж на тарелку, добавляем крем, аккуратно выравниваем и кладём в холодильник на 2-3 часа.
Достаньте, украсьте свежей клубникой, мятой и наслаждайтесь.
