Bateți ouăle cu sarea și zahărul până se omogenizează.
Se toarnă laptele și se adaugă făina amestecată cu ceaiul matcha .
Odată ce aluatul a devenit suficient de omogen, turnați uleiul și apa clocotită.
Prăjim clătitele pe o tigaie încinsă, după coacere decupați clătitele de 16-17 cm.
Amestecați amidonul împreună cu zahărul.
Adăugați gălbenușurile și amestecați bine.
Se toarnă o parte din laptele foarte fierbinte, amestecați .
Turnați laptele rămas, amestecați din nou până la omogenizare.
Turnați într-o cratiță , puneți la plită, amestecați continuu până se îngroașă.
Se ia de pe plită și se adaugă untul moale.
Lăsăm să se răcească complet, apoi se bate 3-4 minute crema pănă crema devine neteda.
Asamblați tortul în straturi:
Clătita,
Cremă,
Clătită
Cremă…
Tot așa până finisăm toate ingredientele .
Dați tortul pentru 3 ore la frigider pentru stabilizare.
Înainte de servire se decorează cu ceai matcha și zmeură liofilizata .
Poftă bună!
