Это овощная культура. Это японское название соевых бобов, собранных до созревания. Богаты растительной клетчаткой, омега-3 кислотами и фолиевой кислотой. Бобы могут использоваться в качестве заменителя мяса в вегетарианской диете и практически не содержат вредных насыщенных жиров. Эдамаме используется как самостоятельная закуска или гарнир, а также в составе салатов, супов, рагу. Часто из бобов готовят пюре и соусы. Сладкий вкус Эдамаме позволяет использовать их даже в десертах.