Ценная промысловая рыба, обитающая в слабосоленых морях. Наиболее ценятся жирные океанические сельди (атлантическая, тихоокеанская) - именно их чаще всего продают в магазине. Обычно сельдь подается соленой, но может быть маринованной, запеченной и жареной. Содержит высококачественные белки, а также витамины В12, D, жирные кислоты омега-3, селен, железо, йод, фосфор. Хорошо усваивается, помогает работе сердечно-сосудистой системы, а также выводит холестерин.