Это мясистый клубневидный корнеплод с необычным ароматом. Содержит эфирные масла, кальций, натрий, фосфор, железо, магний, а также витамины B, C, E, PP и провитамин A. Корень сельдерея добавляют в тушеные первые и вторые блюда, в различные соления. Тертый корень сельдерея полезен в сочетании с тертыми сырыми яблоками, пряной зеленью и морковью. В вареном виде по вкусу напоминает картофель, поэтому из корня сельдерея получаются очень вкусные крем-супы. Также используется в соусах и приправах. Средний вес одного корня составляет 500 граммов.