Безе с лимонным кремом

(0 Отзывы)

Порция

🍋 Взбиваем сахар, тертую цедру лимона, желтки, кукурузный крахмал и соль примерно 8 минут.
🍋 Продолжая взбивать, постепенно вливаем горячий лимонный сок.
🍋 Переливаем смесь в кастрюлю, ставим на плиту и варим 10 минут, постоянно помешивая, пока не загустеет.
Добавляем масло в крем, хорошо все перемешиваем.
🍋 Добавляем крем в миску, накрываем пищевой пленкой в плотную и оставляем остывать.
Взбиваем белки в пену вместе с лимонным соком и солью.
Добавляем сахар, продолжаем взбивать до получения белой и пышной текстуры.
🍋 Формируем безе и сушим в течение 2 часов при температуре 95-100 °C.
Подаем холодные безе с лимонным кремом. Приятного аппетита!